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2012年 11月 30日(金)

大地は冷蔵庫

お百姓さんが 野菜を抜いて放置されだしました。

これって 実は成長を止めて 畑を冷蔵庫代わりにされているんです。

大根やカブは チルド(0度~1度)だと なんと4ケ月も持つそうですよ。

大根、カブ、水菜、九条ネギがたくさん畑で寝ている姿は なかなか 圧巻ですよ。

今なら冷蔵庫より冷たくなるので 野菜の保存には 適温なのかもしれませんね。 

でもサツマイモなんかは逆に新聞紙にくるんで 発泡スチロールで10℃以上に保たないとすぐにしなってしまうんですよ。

自然を利用した 食材管理も 勉強すると奥が深いですね。

家内はカブを戴いたので 千枚漬けにして保存するみたいです。 

野菜も美味しい季節!鍋なんかで毎日摂取して 年末の内臓のリフレッシュに努めてくださいね!